新華社西安11月26日電（記者邵瑞）嵐，山之霧氣；皋，水邊高地。因其地勢，地處秦巴山區的陜西嵐皋縣盛產一種喜陰喜濕的食用植物——魔芋。如今，嵐皋縣通過縣城企業加工煥發光彩，化身魔芋干、魔芋糕點、魔芋飲料等食品，走出秦巴山區，銷往全國各地，還出口到俄羅斯、韓國。

　　據縣志記載，魔芋在當地已有1300多年種植歷史。千年來，農戶把它種在房前屋后，溝溝坎坎。每到秋冬，從土里挖出其根莖，自食自用。魔芋是繁殖力強的“懶莊稼”，經過加工后風味獨特。在靠天吃飯的大山里，它常被用來填肚充饑。

　　嵐皋縣藺河鎮蔣家關村村民湯守清一家長期以來就靠種魔芋過活。“父母上了年紀，在田里零星種點玉米、魔芋吃，賣不了錢。我打工往家寄點錢，一家人勉強糊口。”湯守清說。

　　直到1986年，有日本客商不遠萬里來到嵐皋縣收購魔芋，大家才意識到，魔芋雖長相如土豆，營養價值卻豐富，是個“金疙瘩”。

　　守著“金疙瘩”卻過著窮日子，當地群眾開始想著改變。他們開始大批量從外地調種種植，但卻因為土壤、氣候不適應等因素發生大規模病害。嵐皋縣魔芋產業發展局局長劉列平說，上世紀九十年代開始，縣上開始積極對魔芋種植進行科研探索和基地建設，但隨后的10多年里，因為國內市場惡性競爭、原料價格劇烈波動等因素，嵐皋縣魔芋發展依舊走得磕磕絆絆。

　　到2004年，嵐皋縣魔芋實際連片種植面積不足萬畝。“要把魔芋這種農民祖祖輩輩零散種植的半野生植物，發展成主導產業，科研、管理、經營又都是從零起步，談何容易。”劉列平說，不過，因為魔芋是高纖維、低熱量、味美可口的食品，受到越來越多注重保健、減肥的人士青睞。

　　好在縣委縣政府咬定目標，將魔芋作為全縣脫貧產業來抓，制定了“低潮發展，高潮受益”的發展戰略，歷屆班子堅持不動搖。

　　通過與數所國內高校和科研機構合作，嵐皋縣逐步形成整套抗病高產栽培技術，并健全縣鎮村三級技術服務體系，無縫對接貧困戶的種植技術需求。

　　嵐皋縣還相繼出臺一批魔芋產業發展的規劃和政策，魔芋加工龍頭企業得到扶持，“企業+新型經營主體+農戶”的產業經營組織形式得到加強，相關部門還帶領魔芋企業去往外地宣傳推介、擴展市場。

　　多措并舉下，農民種魔芋的積極性顯著提高。2016年，長期在南方打工的湯守清回到家鄉。這次，在村支書伍先忠的勸說下，他不走了，專心和父母在山上種魔芋，并用兩三年的功夫發展到近40畝。“今年打算挖20畝，能收入10多萬元。”湯守清笑著說。

　　如今，湯守清還有另一份收入，他在村上近年辦起的魔芋精粉加工廠擔任烘干技術員，每年秋冬季生產期內總共可以領取13000多元工資。

　　蔣家關村支部書記伍先忠說，村上的加工廠包攬了村子及周邊的萬畝魔芋，今年產值可達八九百萬元。“僅魔芋一項，就能讓全村年人均收入增加4000元。”

　　目前嵐皋縣魔芋種植面積已達9.4萬畝，魔芋產業綜合產值7.2億元，全縣3.12萬貧困人口脫貧增收。

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責任編輯： 徐宙超